Лучшие куски из вырезки лосося (сёмга) слабой соли. Вырезка из толстого края филе, со спины. Реберная часть вместе с тешой и хвост удалены. Кости полностью удалены. На шкуре. Без консервантов. Срок годности: 30 суток в вакуумной упаковке при -1 +3 С. Состав: лосось (семга), соль, сахар. Посол с сахаром по советской рецептуре, содержание соли в рыбе не более 4%. Лучший вкус - первые сутки после посола.

В качестве сырья - охлажденный лосось из Дании. Это не дикая рыба, это вкуснее - один из лучших Датских заводов. На производстве Элис Марин не используются красители, поэтому от заказа к заказу цвет рыбы может незначительно варьироваться.

Мы не удаляем чешую. Из-за того, что мы полностью удаляем мышечные кости, филе может потерять приятную плотность, если при этом удалить еще и чешую.

Мы не удаляем кожу. Под кожей находится слой жира, который при контакте с воздухом мгновенно начинает окисляться. При этом сильно страдает вкус рыбы. Именно по этой причине не стоит покупать нарезку, а лучше нарезать самому.

Производство - Элис Марин, Россия, Санкт-Петербург.

По вопросам сотрудничества, закупок и оптовых продаж: alicemarine.ru