Лосось (семга) спинка натурального холодного копчения.  Без консервантов. Срок годности 30 дней в вакуумной упаковке при -1 +3 С. Это вырезка из толстой части спины. Реберная часть, теша и хвост отрезаны. Кости удалены, на шкуре. Состав: лосось (семга), соль, сахар. Дым: смесь бука или ольхи и вишни (более красный оттенок). Нередко вместо вишни - дуб (более желтый оттенок). Лучший вкус - на 3-5 сутки после копчения.

Спинка холодного копчения украсит любой стол и может быть отличным подарком.

В качестве сырья - охлажденный лосось из Дании. Это не дикая рыба, это вкуснее - один из лучших Датских заводов. Маркировка качества - Superrior. На производстве Элис Марин не используются красители, поэтому от заказа к заказу цвет рыбы может незначительно варьироваться.

Мы не удаляем чешую. Из-за того, что мы полностью удаляем мышечные кости, филе может потерять приятную плотность, если при этом удалить еще и чешую.

Мы не удаляем кожу. Под кожей находится слой жира, который при контакте с воздухом мгновенно начинает окисляться. При этом сильно страдает вкус рыбы. Именно по этой причине не стоит покупать нарезку, а лучше нарезать самому.

Производство - Элис Марин, Россия, Санкт-Петербург.

По вопросам сотрудничества, закупок и оптовых продаж: alicemarine.ru